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料理・外食』のお役達情報!

2020/09/17/10:00:
カテゴリ:料理・外食
そーす太郎
味や食感が独特の野菜って、子供の頃は苦手でも克服するとむしろ好物になるモノも多いよね
そーす太郎
栄養価が高い野菜ランキングTOP10!
  1. 大豆…野菜の中でビタミンB1、カリウム、鉄、食物繊維、が大差を持ってトップです。しかし、ビタミンCが含まれていませんので、ブロッコリーやモロヘイヤなどビタミンCを含む野菜と一緒に食べると良いでしょう
  2. モロヘイヤ…全ての栄養価がなんと野菜の栄養価ランキングトップ10位に入ります。その中でも、ビタミンB2とカルシウムが1位です。モロヘイヤの粘りに含まれる水溶性食物繊維のペクチンは、血糖値の上昇を抑え、余分な脂質を外に出してくれますので、ダイエット効果が望めます。
  3. えだまめ…ほうれん草よりも多くの鉄分が含まれていますので、貧血の人におすすめです。また、カリウムはむくみを解消してくれる効果があり、えだまめの食物繊維は水溶性と非水溶性両方が含まれるので腸内がスッキリします。
  4. ブロッコリー…ブロッコリーには葉酸が多く含まれていて女性には特に食べてもらいたい野菜です。ランキング10位以内に入っていない栄養素も決して低い訳ではなく、トータルバランスが良いと言えます。
  5. ほうれん草…ほうれん草はカリウムの含有量がランキング1位の野菜です。カリウムはナトリウムと協力して、細胞の浸透圧を調整したり心臓や筋肉機能を助け、神経伝達の正常化に尽くす作用があります。
  6. キャベツ…淡色野菜ですがビタミンCが多く含まれています。キャベツには胃腸の調子を整える栄養素が含まれているので、他の野菜のビタミンCの吸収率を高くすることができます。
  7. トマト…トマトの栄養価は他のランキングに出て来る野菜よりも低く見えますが、ビタミンC、ビタミンE、カロテン、リコピンと抗酸化効果がある栄養素が含まれている野菜です。また、トマト特有のリノール酸は、肝臓で作られる脂肪燃焼タンパク質を増やしダイエット効果があります
  8. にんじん…ニンジンのカロテンは特に皮部分に多く含まれています。ビタミンAに体内で変換されて粘膜を保護す栄養素となり、鼻やのどの調子を整えたり、疲れ目に効果があります。野菜のカロテンは油と一緒に摂取すると吸収率が7倍になるので、必ず油を取るようにしましょう。
  9. ニンニク…特に疲労回復や糖質の分解吸収の働きを持つビタミンB1を多く含む野菜です。ビタミンB1とアリシンは最強の栄養素コンビと言っても良いでしょう。
  10. しそ…しそのカロテンは野菜の中で1番の含有量を誇ります。活性酸素を吸収して排除する効果が高い栄養素で細胞を錆びさせないので老化予防に適しています。 

グルメノートより抜粋

ブロッコリー
以下、2ちゃんねる:ブロッコリーとかいう味を犠牲にした最強の栄養食材www のまとめ
1 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:35:41.68 ID:yM65ehW9H
これがキャベツみたいな味だったら最強の野菜だったのに
2 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:36:25.28 ID:17RBp2q7a
マヨネーズかけて食べるんだ
21 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:39:47.47 ID:NxBUeifSM
>>2
体に悪くしてどうすんねん
110 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:51:42.56 ID:2u7OPIdM0
>>2
ポン酢や
4 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:36:38.24 ID:t7NayV9M0
ドレッシング派
5 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:36:44.53 ID:PDbjOXw/p
は?キャベツよりブロッコリーの方がうまいやろ
6 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:37:08.30 ID:R/9ZYEy80
ごまドレとの相性がいいからすこ
8 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:37:52.05 ID:mg2FqFlCa
なんやねんあの食感最悪や
9 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:37:58.42 ID:TE068Uh40
味というより食感
12 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:38:36.46 ID:R8xDp9SP0
ゆで卵と混ぜてゴマドレ最強やん
13 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:38:39.90 ID:b0CeNp7Ud
チーズフォンデュするとうまいぞ
14 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:38:40.10 ID:hqusC1wWa
カリフラワーとかいうブロッコリー亜種
15 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:38:57.36 ID:vK6/SyDua
シチューに入れるのすこ
サラダはx
16 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:38:57.94 ID:v2LbOjePM
カリフラワーとロマネスコと違いがようわからん
25 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:39:55.63 ID:vK6/SyDua
>>16
モスクみたいなやつがロマネスコ
17 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:38:59.65 ID:Wvzu5iZxa
茎がね…
19 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:39:09.99 ID:lFy5xEFyM
嫌い
友達が「いわば小さな森」とか言ってた
22 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:39:49.26 ID:Uxopzt0V0
マヨネーズつけて一房食ってるやつ絶対茎残してるやろ
23 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:39:52.44 ID:b+OQpPs70
ボディビルダーの友
26 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:40:09.42 ID:qcIR5FHqa
味はないから犠牲にしたとは言い切れん
28 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:40:29.23 ID:H0jYpw0w0
固めに茹でてるのにちょくちょくぶちゅぶちゅしたいやーな食感のやつが紛れ込んでくる
30 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:40:49.59 ID:LGve027e0
きんにくんはアスパラも筋肉にいいって言ってた
33 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:41:04.43 ID:UECJXB310
塩ゆでするだけでうまいやん
35 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:41:35.61 ID:flRk916Fa
マッチョはみんなブロッコリー食べてるってマジ?
40 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:42:20.50 ID:MnUl8WOe0
筋トレにはゆで卵、ブロッコリー、鶏のささみは必須やろ
55 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:43:52.30 ID:qcIR5FHqa
>>40
PFCバランスさえとれてりゃ何食ってもええやろ
PFCとは、P=タンパク質、F=脂質、C=炭水化物の略になります。 ダイエットする時などカロリーだけを気にしてしまい、PFCがバランス良く取れていないと落ちた体重の殆どが筋肉で落ちてしまい結果として、基礎代謝が下がって痩せづらい身体になってしまう事もあります! そうならない為にも、カロリーだけ落とすのではなくタンパク質、脂質、炭水化物をバランス良く摂取するように心がけて見てください! PFCバランスの目安(体型維持〜ダイエット時) タンパク質 体重×1,5倍〜2,5倍 脂質 総カロリーの20%〜30% 炭水化物 残ったカロリー全て ※あくまで目安の数値になりますので、自分なりに少しアレンジして見てください!

フィットネスジムT.I.S

41 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:42:21.61 ID:rdiREbVrd
塩茹でしてマヨネーズちょっとかけて食うの美味すぎてたまらん
44 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:42:38.90 ID:HWvX5P8n0
冷水で締めたらいい感じやぞ
46 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:42:45.66 ID:0hOaMamfd
食感って言ってる奴は茹ですぎなんやない?
50 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:43:01.53 ID:9Da5b/QZ0
焼きブロッコリー美味しいぞ
昔札幌のスープカレー食べたときに入ってたブロッコリーが忘れられん
51 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:43:09.26 ID:MjVgVaCw0
ブロッコリー
カリフラワー
パセリ

日本三大木
52 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:43:30.59 ID:KmmunBkVr
栄養あるんか?
56 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:44:09.89 ID:oG5oNs9B0
>>52
別格や
きうりにみたいなほぼ水のゴミとは違う
64 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:46:03.02 ID:HWvX5P8n0
>>52
食物繊維やらミネラルやら凄いで
ビタミンCはレモンの約6倍にもなる
69 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:46:46.46 ID:UGx20C52r
ブロッコリーの不味さは異常、あれ凝縮された森じゃんwww
72 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:47:17.30 ID:Gj8v+OXMr
カレーに入れたりシチューに入れたりすれば最強やぞ
79 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:48:20.01 ID:7RmSL07Fp
ブロッコリーはめちゃくちゃに茹でてストックしといて料理に使ってるは
82 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:48:30.02 ID:7omvGKHE0
キャベツなんて栄養ごと水で洗い流さなきゃ臭い欠陥野菜やんけ
85 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:48:53.48 ID:oibNOG7rp
茹でると栄養抜けまくるってまじ?
101 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:50:57.20 ID:LGve027e0
>>85
半分ホントで半分ウソ
ブロッコリーはとても栄養価の高い緑黄色野菜で、カロテン、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維、葉酸など数々の栄養素を豊富に含んでいます。

一般的には、ブロッコリーを茹でて食べる方が多いと思いますが、ブロッコリーを茹でると、ビタミンCや葉酸のような水溶性のビタミン類は、茹で水に溶け出てしまいます。

ブロッコリーのビタミンCの量は、野菜の中でもトップクラスですが、茹でることで半分程度に減ってしまうんです。もったいないですよね!

そこで、オススメなのが「茹でる」代わに「蒸し茹で」にするということです。

<略>

管理栄養士・料理家 ひろのさおり オフィシャルブログ

90 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:49:27.83 ID:N3XQCX5oM
冷凍のやつでも栄養あんの?
106 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:51:12.54 ID:+6Q8kvPD0
>>90
最近は冷凍技術が上がってて意外と茹でたやつより栄養あるって見た気がしなくもない
92 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:49:52.36 ID:6OhV2blh0
ブロッコリー嫌いな奴でもさすがにグラタンにブロッコリー入ってないとがっかりするやろ?
100 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:50:54.07 ID:M/AsX+9P0
>>92
ブロッコリー好きやがグラタンには入れなくてええわ
茹でたのマヨで食いたい
96 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:50:14.12 ID:EQTQ6iNR0
オーロラソース唯一の使い道
111 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:51:44.65 ID:dun1nKnv0
>>96
エビさんにもつかうことあるやろ😡
97 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:50:26.38 ID:OhhRxM0jr
鉄板料理の付け合わせで無駄にブロッコリーのっかってるとイライラする
あとステーキの下に玉ねぎ敷くのもやめーや
無理やり野菜食わそうとすな
103 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:51:04.31 ID:MjVgVaCw0
>>97
それな
肉が食いたいのに木を載せるな
102 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:50:58.28 ID:uuhwjvCU0
茹で汁スープにして飲めば栄養抜けても問題ないぞ
104 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:51:05.25 ID:qmQWWu8K0
包丁で切るときに台所がつぶつぶで汚くなるのが欠点
112 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:51:56.85 ID:suGyjPXg0
ダイエット目的でブロッコリー食べてるのにマヨネーズかけたらもうそれブロッコリーの意味無いだろと思う
15gでごはん一杯分のカロリーあるのに
116 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:52:39.20 ID:S8a5u2NE0
茹でマヨとグラタン系にしか使えない欠陥野菜
120 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:53:16.09 ID:jbL0amlwd
>>116
クリームシチューとかご存知ない?
124 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:53:28.84 ID:EABaRsXFd
はなっこりーにマヨ醤油ほんだしくそうまいで
131 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:54:33.59 ID:IDLhO2I+a
採れたてを茹でてマヨネーズ、予冷されたブロッコリーはゴミ
135 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:54:52.82 ID:lCuHTqv9d
最近クソでかい奴100円で買えるから
ブロッコリーばっか食ってたわ
137 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:54:58.78 ID:MjVgVaCw0
マヨネーズ付けないと食えないとか
マヨネーズ舐めてろよ
146 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:56:25.97 ID:S8a5u2NE0
すまんがオーロラソースって何ンゴ?
164 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:58:21.55 ID:oCMehQDk0
>>146
ケチャップとマヨネーズの合体したもの
150 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:56:55.42 ID:ZzmCSJD40
家庭菜園で作ろうとすると花が咲いて終わるだけ
155 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:57:18.09 ID:zEHfEa0pd
凝縮した森の味
156 :ブロッコリー専用ソース 2020/02/04(火) 11:57:19.84 ID:MjVgVaCw0
最初に食ったやつ誰だよ
まじ迷惑
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