【野菜】トマトとかいう毎日食べるだけで健康になる最強の野菜

この話題についてネット上では…

• 「ケチャップのほうがリコピン的には良いらしい」
• 「生で食べているけどリコピン的には火通してオリーブオイルがいいらしい」
• 「トマトはアレルギー症状悪化させるからやめた方がええで」

リコピンとは、トマトやスイカなどの赤い色素で、カロテノイドの一種です。リコピンは、強い抗酸化作用を持ち、活性酸素の発生を抑えることで、様々な病気の予防や改善に役立つと考えられています。

リコピンの健康効果として、以下のようなものが挙げられます。

1. 心血管系の健康

   
   リコピンは、悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中などのリスクを低減するとされています 。また、血圧や血糖値を下げる効果も報告されています 。

2. 抗がん作用

   
   リコピンは、前立腺癌や乳癌などの発症や進行を抑制するという研究結果があります 。リコピンは、細胞分裂を制御したり、細胞死を誘導したりすることで、がん細胞の増殖を阻止すると考えられています。

3. 美肌効果

   
   リコピンは、紫外線による肌のダメージを軽減し、シミやしわなどの老化現象を予防するという報告があります 。リコピンは、皮膚のコラーゲンやエラスチンを保護し、肌の弾力や水分保持能力を高めるとされています。

リコピンを摂取するには、トマトが最も一般的な食材です。トマト100gあたりに含まれるリコピンの量は約4.2～8.5mgであり、一日に10mg以上摂取することが望ましいとされています。ただし、生のトマトよりも加熱したトマトやトマトソースなどの方が、リコピンの吸収率が高くなります 。また、油と一緒に摂取することも吸収率を高める効果があります。

トマトに含まれるリコピンは、私たちの健康に多大な恩恵をもたらす可能性があります。しかし、過剰に摂取することで副作用が起こる可能性も否定できません。例えば、リコピンはビタミンAに変換されることがありますが、ビタミンAは過剰に摂取すると中毒症状を引き起こすことがあります。また、リコピンは抗凝固作用があるため、血液凝固異常や出血傾向がある人や抗凝固薬を服用している人は注意が必要です。

トマトに含まれるリコピンは、適度に摂取することで健康的な生活をサポートしてくれるでしょう。しかし、食事だけでは不足する場合もあります。そんなときは、リコピンを含むサプリメントを利用することも一つの方法です。ただし、サプリメントは医薬品ではなく、効果や安全性には個人差があります。サプリメントを摂取する際には、必ず医師や薬剤師に相談し、適切な量や方法で摂取するようにしましょう。