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【副業】焼き芋の移動販売してるけど質問ある?

本業はプログラマ、冬場は副業で焼き芋屋をやっているいう方の2chスレをまとめました。《 1日2時間で純利益8000円くらい》《車と機材は全部中古で揃えて初期投資は20万円くらい》 …など気になる質問に丁寧に答えてくださっています。
石焼き芋
  1. 焼き芋屋が儲かるカラクリ
  2. 焼き芋屋だけど質問ある?
    2chまとめ
  3. 焼き芋屋開業に必要な資格はなく、即営業可能
  4. Twitterまとめ
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「利益率8割で年収600万円」焼き芋屋店主が明かす “儲けのカラクリ”

2021年1月21日

「儲かる理由? 簡単だよ。焼き芋っていうのは、『安く仕入れて高く売れる』から、利益率が高いってことよ。スーパーの一般商品だと、利益率はせいぜい2〜3割だが、焼き芋は7〜8割が利益になる。モノによっては、これ以上なんだ」

では、焼き芋の利益率は、なぜそんなにも高いのか。

焼き芋にも、流行り廃りがあるという。以前は水分が少なく、ポクポクした焼き芋が好まれたが、最近はねっとりなめらかな食感のものがブーム。これは女性に好まれる味を追求した結果で、ポクポク系を和菓子の味とすれば、ねっとり系は洋菓子のスイーツの食感をイメージしたものだという。

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焼き芋屋だけど質問ある?

元スレ https://mao.5ch.net/test/read.cgi/management/1577428944/

1 :2chそーす 2019/12/27(金) 15:42:24.50 ID:daf63zQw0
ヤクザじゃないよ
4 :2chそーす 2019/12/28(土) 22:14:02.60 ID:xYrh1xBG0
焼く時の温度、時間を教えて
5 :2chそーす 2019/12/29(日) 00:20:52.21 ID:T+K6dZRC0
>>4
起業秘密だが、今回は特別な!
芋の大きさで調整はするが、だいたいは170度で90分入れた後、220度で10分入れるよ
9 :2chそーす 2019/12/30(月) 10:57:37.10 ID:T6uxWuU+0
>>5窯の中、温度別に仕切られてるの?
焼く時芋は石に埋めるの?上に置くだけ?
10 :2chそーす 2019/12/30(月) 11:12:59.10 ID:60UOMutw0
>>9
仕切られてないよ。温度計入れて、火力で調節してる。石には半分埋める。
7 :2chそーす 2019/12/29(日) 14:17:55.99 ID:q3y5TOe50
石焼き専門?壺焼きはやらない?
8 :2chそーす 2019/12/29(日) 18:11:29.50 ID:T+K6dZRC0
>>7
壺焼きもやりたいが、一度に焼ける量が少なくてな。
あと、軽トラでの移動が不安だから、今は石焼き専門だ
13 :2chそーす 2019/12/30(月) 20:51:10.34 ID:T6uxWuU+0
焼き芋屋を始めたきっかけは?
オフシーズンは別の仕事してるの?
14 :2chそーす 2019/12/30(月) 21:12:42.28 ID:60UOMutw0
>>13 単純だけど、儲かるって聞いたから始めた。あと、サツマイモは子供の頃から好きだったのもあるな。
よく、オフシーズンはかき氷屋さんとか竿竹屋さんやってるとか言われてるけど、自分の場合はプログラマの本業があって、冬の夜だけ焼き芋焼いてるよ
15 :2chそーす 2019/12/31(火) 15:04:37.88 ID:VlvOiGCB0
経歴とかは
16 :2chそーす 2019/12/31(火) 16:19:33.00 ID:LEDyMFGD0
>>15 特に目立った経歴はないよ。大卒でホワイト低給勤務で、2年前から焼き芋屋始めて今に至る
20 :2chそーす 2020/01/03(金) 20:49:22.99 ID:8rHKiqaZ0
芋の仕入れはどうしてるの?
21 :2chそーす 2020/01/03(金) 20:52:53.45 ID:1Dedp9cq0
>>20 宮崎の業者から20㌔単位で卸してるよ
22 :2chそーす 2020/01/04(土) 10:22:01.36 ID:kwx2GK3C0
それで実際儲かるの?
23 :2chそーす 2020/01/04(土) 13:02:06.67 ID:LCqrFdwS0
>>22 1日2時間で純利益8000円くらいだから、いい感じの副業にはなる。
24 :2chそーす 2020/01/04(土) 14:04:57.82 ID:kwx2GK3C0
>>23
小遣い稼ぎとしてはよさそうだけど、準備とか片付けとかも手間じゃないんですか?
26 :2chそーす 2020/01/04(土) 18:20:37.59 ID:BVsD6iRX0
>>24 片付けは特にないから面倒くさくはないな。プロパンだから栓しめるだけ。準備は芋運ぶのとアルミ巻くのが面倒なんだよね。テレビ見ながら巻いてるけど。
27 :2chそーす 2020/01/04(土) 18:43:41.11 ID:kwx2GK3C0
>>26
片付けがないのはいいですね
俺は飲食店だから片付けがキツくって
28 :2chそーす 2020/01/04(土) 20:48:25.77 ID:SKtXOsgc0
使ってる芋のブランドとサイズ
あと箱単価教えて 
29 :2chそーす 2020/01/04(土) 22:31:22.69 ID:BVsD6iRX0
>>28 使ってるのは紅はるか。10㌔3300円
30 :2chそーす 2020/01/04(土) 22:35:53.79 ID:BVsD6iRX0
>>28 すまん、サイズもだな。前はM(150㌘前後)使ってたけど、最近は小さいほど売れるもんで、S(75㌘前後)を使ってる。
31 :2chそーす 2020/01/04(土) 22:41:53.81 ID:hEVnZ4SR0
アルミホイル巻くの?
32 :2chそーす 2020/01/04(土) 22:45:13.33 ID:BVsD6iRX0
>>31 研究の結果巻いた方が美味しく焼けたから、今日もせっせと巻いてるよ。石焼きで石に直接当たると、芋が焦げて食べるとこ少なくなるんよな
33 :2chそーす 2020/01/05(日) 04:20:33.74 ID:c2W7et3a0
バイト雇って全部やらせて利益を出すことは難しいですか?
35 :2chそーす 2020/01/05(日) 14:01:03.39 ID:3XVTCCeW0
>>33 全部機材持ってるんならできると思う。問題はバイトが集まるかだな
43 :2chそーす 2020/01/08(水) 21:06:30.45 ID:ROkpKrCg0
酸っぱくなるのは焼きすぎ?温度が高すぎなのかな?
44 :2chそーす 2020/01/09(木) 00:29:41.30 ID:3eIrzsBT0
>>43
何で焼いてる?皮が炭っぽく焦げたら酸っぱくなるから、オーブンとかで焼いてるんなら低音にするかアルミ巻くのがおすすめ。本格的に焼きたいなら、アルミ巻いて炭火か石焼きでじっくり焼くのがいいよ!
45 :2chそーす 2020/01/09(木) 09:14:35.64 ID:e50FeaHH0
イベントに呼ばれたりする?
46 :2chそーす 2020/01/09(木) 12:16:52.25 ID:3eIrzsBT0
>>45 呼ばれることはほぼなくて、自分から申し込んで行くことの方が多いよ
47 :2chそーす 2020/01/09(木) 13:48:34.36 ID:90nU+STW0
ホクホクか
48 :2chそーす 2020/01/09(木) 15:35:44.22 ID:FVC1h7DL0
>>47 ホクホクというよりはねっとり系かな。蜜の多さには自信がある
49 :2chそーす 2020/01/09(木) 16:32:32.52 ID:siXb/v4P0
なるほど。

夏も焼き芋やるの?
50 :2chそーす 2020/01/09(木) 16:38:26.42 ID:FVC1h7DL0
>>49 夏はやらないな。移動販売とイベント出店がメインなもんで、暖かくなってきたら売れなくなってくる。
51 :2chそーす 2020/01/09(木) 19:15:56.90 ID:09PA950U0
夏はかき氷?
52 :2chそーす 2020/01/09(木) 22:17:10.84 ID:FVC1h7DL0
>>51 かき氷したこともあるけど、保健所が面倒で2日だけでやるのやめた。
53 :2chそーす 2020/01/11(土) 19:32:20.15 ID:6wdHKnDQ0
皮も食べる派?
54 :2chそーす 2020/01/11(土) 22:07:25.73 ID:yfaASamP0
>>53 うちのは皮が美味しいよ!
55 :2chそーす 2020/01/12(日) 23:42:45.39 ID:neyPeEzM0
サンドイッチ屋はどうかな
56 :2chそーす 2020/01/12(日) 23:52:27.92 ID:osae0O2Y0
>>55 設備揃えられたらいけると思う!保健所的に手洗い場や換気設備整えないといけないから、車に装備するならだいたい50万くらいかかる。さらに、地味にプロパンガスの調達がキモになるかな。シェフって映画観てみたらいいかも!
58 :2chそーす 2020/01/16(木) 14:24:01.02 ID:zPFtmT9H0
これから、ますます老人が増えるから移動販売はいいですね。質問なんですが、甘栗の移動販売とかはどうですか?
59 :2chそーす 2020/01/16(木) 18:04:04.53 ID:rQk0kEkr0
>>58 甘栗は想定にありませんでした!焼き芋機とほぼ同じ構造っぽいので、できることはできると思います!あとはどれだけ買ってくれる人がいるかですね…
61 :2chそーす 2020/01/16(木) 20:21:21.54 ID:zPFtmT9H0
>>59
私の街には、甘栗屋がないから、どうなのかなーと思った次第です。やはり単価が高いから厳しそうですよね。わざわざありがとうございました。焼き芋頑張って売って下さいね!
63 :2chそーす 2020/01/16(木) 22:30:07.02 ID:FfXhas/60
>>61
たしかに甘栗屋最近見ませんね…でも、見ないということは売れるチャンスもあるかもしれません!
ありがとうございます!
60 :2chそーす 2020/01/16(木) 18:46:07.71 ID:mcHYQBM+0
天津甘栗は旨いが甘栗の時代は去ったぜ。悲しい!
満州の甘栗は小さいが皮が薄いので剥きやすい焼きやすい。
1満州産、2スペイン産、3日本産などなど
焼ながら水飴をかけるのさ難しいぜ。下手だとポンポン割れるんだ。
甘栗太郎他は戦前から昭和60年ごろまではアチコチニ有った。
62 :2chそーす 2020/01/16(木) 20:24:47.60 ID:zPFtmT9H0
>>60
昭和の時代は甘栗売れまくっていたのでしょうね。うまくてたまりませんけどね。
64 :2chそーす 2020/01/16(木) 23:30:16.10 ID:g6cD/JfW0
かき氷が保健所とのやり取りで面倒だったのは何故なの?
65 :2chそーす 2020/01/17(金) 01:10:49.96 ID:KxeTDcvg0
>>64
いちいち保健所に申請しないといけないんだ。
イベントごとに区画の平面図提出して許可貰わないといけない。地域によっては手洗い場用意しろって言われたり、テントの3方を通気しない布で囲めって言われたり。
軽トラの後ろ積んで移動式でやろうともしたんだけど、販売する可能性ある地域全てで許可が必要なのよ。さらに、許可通るには、換気設備と手洗い設備作るために80万くらいの予算が必要で結局やめた。
66 :2chそーす 2020/01/17(金) 08:15:30.93 ID:y1jBdowK0
>>65
回答ありがとうございます。
これは面倒臭い。
焼き芋は、キッチンカーとは別扱いだから敷居が低いのも魅力なんですね。
69 :2chそーす 2020/01/19(日) 11:20:48.14 ID:SN/3yi300
焼き芋焼き機の値段はいくらするの?芋はひとつ幾らで売ってるの?
71 :2chそーす 2020/01/20(月) 01:22:31.98 ID:z7Y4hfBq0
>>69
焼き芋機は中古で7万くらい。焼き芋1個大きいときは300円小さいときは100円で売ってるよ。
70 :2chそーす 2020/01/19(日) 20:39:39.25 ID:aacEw4II0
あんまりもうかってなさそうだし本当にやりたくてやってるのか気になる
71 :2chそーす 2020/01/20(月) 01:22:31.98 ID:z7Y4hfBq0
>>70
結構楽しいよ!石で焼くなら日本一上手く焼ける自信あるし、お客さんがそれを買って食べてくれておいしさに驚いてくれたりリピーターになってくれたりしたときはとても嬉しい。やりたいときにパッとやって1万弱くらい入るのも魅力かな。
72 :2chそーす 2020/01/20(月) 08:48:32.50 ID:vyqzGTQ/0
プロパン代って、1時間あたりいくらくらい?
74 :2chそーす 2020/01/20(月) 12:48:08.81 ID:z7Y4hfBq0
>>72
1時間だと100~200円くらい
75 :2chそーす 2020/01/20(月) 14:41:07.98 ID:vyqzGTQ/0
>>74
ありがとう。

初期投資は何年でペイ出来そう?
76 :2chそーす 2020/01/20(月) 15:42:33.73 ID:z7Y4hfBq0
>>75
軽トラから買うなら結構かかるかも。でも、焼き芋機も軽トラも故障しない限り買ったときとほぼ変わらない値段で売れるから、初期投資はやめるときに簡単にペイできると思うよ。
73 :2chそーす 2020/01/20(月) 10:52:19.17 ID:skBk+p8d0
芋の薩摩芋の品種もピンキリだが一番重要だな。
74 :2chそーす 2020/01/20(月) 12:48:08.81 ID:z7Y4hfBq0
>>73
うちは蜜が売りなので、紅はるかを使ってるよ
78 :2chそーす 2020/01/22(水) 17:29:16.38 ID:GWMiWWOV0
焼き芋やらない時は、軽トラどうしてるの?
82 :2chそーす 2020/01/23(木) 14:54:18.30 ID:yiMj5bah0
>>78
すまんすまん。独り身だから、普通に自家用車として使ってるよ
79 :2chそーす 2020/01/22(水) 17:49:30.55 ID:i1cC/qI50
移動販売の焼き芋屋ってめちゃめちゃ高いけど
いくらで売ってるの?
83 :2chそーす 2020/01/23(木) 14:56:48.89 ID:yiMj5bah0
>>79
Mサイズ(150㌘前後)で300円
Sサイズ(75㌘前後)で100円
で売ってるよ!
80 :2chそーす 2020/01/22(水) 18:11:49.61 ID:/9v5fnQ30
山形に住んでる祖母の友人も焼き芋屋やってる。

なぜか仙台まで出て売ってるらしい。
夏は山形の名産のスイカを売ってる
それ以外は青森から仕入れた瓶詰めのリンゴジュース。
どれも美味しいので同じ時間同じ場所に行くようにすると
常連さんができて、結構な収入になるらしい。
84 :2chそーす 2020/01/23(木) 14:58:17.86 ID:yiMj5bah0
>>80
すごいね。素直に尊敬するし、楽しそう。
常連が大切なのは本当。
85 :2chそーす 2020/01/23(木) 20:03:23.55 ID:BU8aEO9u0
仕入れって20キロで幾らなの?
宮崎住みだけどスーパーで生のシルクスイートや紅はるか買うよりもドンキで買った方が安いっていうね…
紅はるか4本で500円なんだが
86 :2chそーす 2020/01/23(木) 20:43:37.17 ID:FDl2Mlvl0
>>85
20キロで6500円。宮崎の芋は美味しくて、いつも利用させてもらってるわ
88 :2chそーす 2020/01/25(土) 00:58:51.75 ID:nRUWuViX0
>>87
そんなに遠くまではいかないかな、せいぜい隣り合ってる市くらい。イベントだと遠くまで行くこともあるけどね。
芋焼きながら走るのも許可いらないらしいんだが、個人的にちょっと怖いから滅多にやらない。
90 :2chそーす 2020/01/25(土) 05:51:10.20 ID:PH63dUb60
>>88
固定の場所でやってるの?
(そういえばここは経営板だよなぁ。適当な板じゃない)
車の移動販売だとどこでも自由に動いたり店が設置できるのは
メリットだけど、その辺の道端とか公園とかそういう所で
勝手にやっていいわけじゃないよね
どこで売ってるの?スーパーの店前借りたりすると金かかるでしょ?
いくらぐらいか知らないけど(1~2万かな?)
93 :2chそーす 2020/01/25(土) 08:30:36.91 ID:nRUWuViX0
>>90
固定の場所でもやるし、流しでもやってる。スペース借りるのは意外と安くて、4000くらいが平均かな。新しいイベントだと、出店料無料のとこも結構あるよ。
流しは道や公園で固定して売るのは許可いるけど、焼き芋じゃ許可おりないから、車ちょろちょろ走らせといて、客来たら停めて売るって感じ。それなら大丈夫って担当者が言ってた。
89 :2chそーす 2020/01/25(土) 01:24:11.55 ID:Vwc4HSX40
車や機材って自分で用意したの?
フランチャイズ?
92 :2chそーす 2020/01/25(土) 08:28:53.51 ID:nRUWuViX0
>>89
全部自前で用意したよ。全部で20万くらいかな。
95 :2chそーす 2020/01/25(土) 11:19:12.63 ID:Vwc4HSX40
>>92
そんなもんで出来るんだね

てか焼くとき最後220℃で10分焼くのは何で?
見た目を良くする為?
家で焼き芋するとき130℃で2時間くらい焼くんだけど
見た目は焼き芋って感じがしないw
96 :2chそーす 2020/01/25(土) 23:30:44.11 ID:qLoX1Hof0
>>95
秘密を言うが、焼き芋を甘くするには2つの要素が必要で、
一つは、中の温度をできるだけ長く65度前後に保つこと
もう一つは、適度に水分を飛ばすこと
なんだ。
みんな一つ目はよく知っててやるんだけど、二つ目も同じくらい重要で、これができないとふかし芋みたいになってしまう。
だから、中が糖に変わった段階で火力上げて、水分を飛ばしてる。
91 :2chそーす 2020/01/25(土) 05:55:22.59 ID:PH63dUb60
芋焼きながら走るって売り歩くって意味じゃなくて、
焼きながら車動かすって事か
93 :2chそーす 2020/01/25(土) 08:30:36.91 ID:nRUWuViX0
>>91
そうそう、すまん。火つけながら走るって意味。
97 :2chそーす 2020/01/26(日) 01:17:33.51 ID:OzCHJL/M0
個人だと金ないから小資本や一人でできるようなビジネスを選びがちだよね
車と機材込みでたった20万?やめる人から買い取ったとか?
99 :2chそーす 2020/01/26(日) 13:46:33.52 ID:qFkOH2FZ0
>>97
全部中古で揃えたよ。軽トラとか案外十数万で買える。
98 :2chそーす 2020/01/26(日) 09:21:00.45 ID:STJ7uX1P0
壺焼きと石焼きの違いは何?
芋の味変わるの?
イッチーの焼いた芋食べたらスーパーで売ってる石焼き芋が食べられなくなりそう
99 :2chそーす 2020/01/26(日) 13:46:33.52 ID:qFkOH2FZ0
>>98
壺焼きは芋に直接熱源が当たらないから、芋の温度が上がりすぎず、適温に保ちやすいらしい。壺で焼いたことないんだけどね。
スーパーのも美味しいとは思うけど、比べたら大きな差が出るくらいはプライド持って焼いてるよ!
100 :2chそーす 2020/01/26(日) 16:47:02.52 ID:d1DmTb+b0
温度調節は手動?
適温かどうかはどうやってモニタするの?
101 :2chそーす 2020/01/26(日) 17:38:09.38 ID:qFkOH2FZ0
>>100
焼き芋機の中に温度計入れて温度測りながら、たまに焼き芋内部の温度測る別の温度計刺してる。
でも、最近は経験でわかってきたから、刺す方の温度計は使ってないかな。芋一個無駄になるし
104 :2chそーす 2020/01/27(月) 12:20:54.37 ID:N4XaDaoc0
170度って意外と低いな
家のオーブンで焼くときは250度( オーブンの最高温度)で
1時間焼いてるそうしないと焦げ目がつかないし
それでも大きいのは吹かし芋みたいになる
105 :2chそーす 2020/01/27(月) 13:48:37.20 ID:j+NJ/zh00
>>104
たぶんだけど、石焼きの方が赤外線の波長が長いから同じ温度でもより内部から温まるんだと思う。オーブンの出力が小さいと、内部まで熱が届きにくいから時間かかるし悩みどころではあるよね。
106 :2chそーす 2020/01/28(火) 01:53:45.79 ID:v6T8nINm0
焼き芋屋のノウハウを誰かに教えてもらったの?
独学?
107 :2chそーす 2020/01/30(木) 01:30:47.51 ID:1+2sGp000
>>106
実験と研究。トライアンドエラーだよ。
116 :2chそーす 2020/02/11(火) 06:26:43.69 ID:EjUHVnoT0
ロー100の焼き芋に世話になってる都民
安納芋は高いからノーサンキュー
普通のさつまいもで十分美味いと思ってるがイッチのと比較してみたいもんだ
どこで売ってるん?
120 :2chそーす 2020/02/12(水) 14:34:14.28 ID:yUlVGvOQ0
>>116 イベント出店して、リピーターになってくれる人見つけて、その人の家周辺に定期的に行く感じ。主に近畿圏だな
117 :2chそーす 2020/02/11(火) 15:14:07.24 ID:L1CKp8/U0
一回につき何本芋を焼いていますか?焼きながら車を走らせてるのでしょうか?一日に何本ぐらい焼いた芋を用意するのでしょうか?
120 :2chそーす 2020/02/12(水) 14:34:14.28 ID:yUlVGvOQ0
>>117 大きさによるけど、1回30本くらい。焼くのに90分くらいかかるから、売ってる間に次のを焼いてるよ。だいたいできて2回転くらいだから1日50~60本くらいかな。
125 :2chそーす 2020/02/16(日) 18:04:10.19 ID:FxP838Qd0
やっぱりしっとり系が人気ですか?
ホクホクの紅アズマとかはやらないのかな?
128 :2chそーす 2020/02/18(火) 15:26:21.61 ID:MTXP+fbZ0
>>125
紅あずまのホクホク系とかは家で簡単にできるから、そんなにインパクトがないんだよね
132 :2chそーす 2020/02/22(土) 23:03:28.56 ID:GACs+pd70
副業でやってるって事だから気楽に出来てると思うけど
こんな時は辛いな~って思う事ある?
触れ合うことの無かった業種だから気になる
133 :2chそーす 2020/02/23(日) 01:27:31.00 ID:n1UIuvod0
>>132
つらいのは売れない上に寒いことかな。
焼いてしまったものは次の日には持ち越せないから、自分でたくさんたべることになる…
まぁ、売れないのはしょうがないことも多いんだけど、売れないと動かないから寒いんだよね。そのときは、あぁつれぇなぁってなる。

必要な資格はなし、すぐにでも営業可能!

2021年12月1日

例えば、ラーメン屋やたこ焼き屋ならば飲食店の許可が必要です。
また、かき氷やわらび餅の販売には喫茶店の許可を必要とします。
しかし、移動中に火を使う石焼き芋屋に必要な許可はありません。
つまり、機材を設置すればすぐにでも開業が可能で敷居が低い事業といえるでしょう。

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そーす太郎
移動販売の車にも色んな個性がありますね
そーす太郎
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